Qualität
Qualität beginnt mit der Auswahl des Getreides. Die Hummelmühle Mühlebach GmbH ist spezialisiert auf den Einkauf von Weizen mit idealen Verarbeitungseigenschaften und aus regionalem Anbau. Über unsere eigene Getreideerfassung fördern wir gezielt den Anbau von Qualitätsweizen in der Region.
Qualitätskonstanz
Die Qualitätskontrollen in unserem eigenen Labor sowie die enge Zusammenarbeit mit einem externen Getreidelabor, die hohe Lagerkapazität unserer Getreidesilos und das Fachwissen unserer Müllermeister bieten Ihnen Gewähr für eine konstante Mehlqualität.
Mühlenlabor
In unserem Mühlenlabor führen wir komplette Getreide- und Mehlanalysen durch. Wir unterstützen Sie gerne bei der Interpretation Ihrer Mehlkennzahlen.
| Analyseparameter | Erlaubt eine Aussage über |
| Asche | Mineralstoffgehalt |
| Protein NIR | Proteinquantität |
| Feuchtgluten | Proteinquantität |
| Sedimentation | Proteinqualität |
| Fallzahl | Enzymaktivität / Trieb |
| Amylogramm | Enzymaktivität / Trieb |
| Farinogramm | Wasseraufnahme Teigentwicklung / Knetzeit |
| Extensogramm | Dehnbarkeit des Teiges Backvolumen |
Zertifizierung
Die Hummelmühle Mühlebach GmbH verfügt über ein zertifiziertes Konzept der Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygiene (HACCP). Unser Qualitätsmanagementsystem ist zertifiziert nach der internationalen Norm ISO 9001:2015. Es garantiert Ihnen eine sichere und rationelle Produktion in der Backstube.
Zertifikate
Beratung
Lernen Sie unsere Qualitätsmehle kennen. Wir beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme.