Qualität

 

 

Qualität beginnt mit der Auswahl des Getreides. Die Hummelmühle Mühlebach GmbH ist spezialisiert auf den Einkauf von Weizen mit idealen Verarbeitungseigenschaften und aus regionalem Anbau. Über unsere eigene Getreideerfassung fördern wir gezielt den Anbau von Qualitätsweizen in der Region.

 

Qualitätskonstanz

Die Qualitätskontrollen in unserem eigenen Labor sowie die enge Zusammenarbeit mit einem externen Getreidelabor, die hohe Lagerkapazität unserer Getreidesilos und das Fachwissen unserer Müllermeister bieten Ihnen Gewähr für eine konstante Mehlqualität.

 

Mühlenlabor

In unserem Mühlenlabor führen wir komplette Getreide- und Mehlanalysen durch. Wir unterstützen Sie gerne bei der Interpretation Ihrer Mehlkennzahlen.

 

Analyseparameter Erlaubt eine Aussage über
Asche Mineralstoffgehalt
Protein NIR Proteinquantität
Feuchtgluten Proteinquantität
Sedimentation Proteinqualität
Fallzahl Enzymaktivität / Trieb
Amylogramm Enzymaktivität / Trieb
Farinogramm Wasseraufnahme
Teigentwicklung / Knetzeit
Extensogramm Dehnbarkeit des Teiges
Backvolumen
   

 

Zertifizierung


Die Hummelmühle Mühlebach GmbH verfügt über ein zertifiziertes Konzept der Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygiene (HACCP). Unser Qualitätsmanagementsystem ist zertifiziert nach der internationalen Norm ISO 9001:2015. Es garantiert Ihnen eine sichere und rationelle Produktion in der Backstube.

 

Zertifikate


 

Beratung


Lernen Sie unsere Qualitätsmehle kennen. Wir beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme.